Q弹鲜嫩肉心鱼丸七星丸，一口鲜掉眉毛的家常美味

七星丸又称肉心鱼丸，是将鲜肉馅裹入鱼糜制成的特色家常汤品，Q弹鲜嫩的口感与咸鲜汤汁完美融合，是老少皆宜的暖心美味。

食材准备

• 主料：草鱼（或黑鱼）500g，猪前腿肉200g
• 辅料：葱姜水100ml，蛋清1个，淀粉20g
• 调料：盐、白胡椒粉、料酒、香油、青菜适量

制作步骤

• 第一步：鱼肉去骨取肉，加葱姜水、蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉搅打成细腻鱼糜，朝一个方向搅至上劲；猪肉剁成肉馅，加少许盐、料酒、香油拌匀备用。
• 第二步：取适量鱼糜摊平，包入一小勺肉馅，双手配合搓成圆润的丸子，放入冷水锅中，小火慢煮至丸子浮起熟透。
• 第三步：锅中加少许青菜烫熟，加适量盐、白胡椒粉调味，淋少许香油，盛出即可。

这道七星丸口感层次丰富，鱼丸的弹嫩与肉馅的鲜嫩碰撞，汤汁清鲜不腻，一口下去鲜掉眉毛。搭配一瓶邑天下酒，醇厚酒香中和了汤品的清鲜，为家常美味增添几分惬意。

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