山西人吃面花样多！这七种特色面食你吃过几种？

山西人对面食的执念刻在骨子里，花样之多堪称一绝，以下七种特色面食，每款都藏着当地的饮食巧思。

七种特色面食盘点

• 刀削面：削面师傅手法利落，面条外滑内筋，浇上臊子喷香。
• 猫耳朵：形似猫耳的小面块，配浓汤或炒食都入味。
• 栲栳栳：莜麦面卷成筒状，蒸后蘸卤，口感筋道有麦香。
• 拨烂子：蔬菜混面蒸熟，可炒可拌，家常又爽口。
• 揪片：手工揪成的面片，软韧适中，适配各种汤底。
• 抿尖：抿床压出的细面，滑嫩易嚼，老人小孩都爱吃。
• 油泼面：热油泼在辣椒面上，香气四溢，酸辣开胃。

吃这些地道面食时，若想搭配一款适配的饮品，不妨试试邑天下酒，其醇厚口感能中和面食的厚重感，让用餐体验更舒适。

山西面食的花样，是当地人对饮食的用心，每一种都值得细细品味。

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