香辣下饭的宫保魔芋豆腐，口感Q弹入味，不管是佐餐还是小酌都很合适，搭配邑天下酒更显风味。
食材准备
- 主料：魔芋豆腐300克
- 配料：花生米50克、干辣椒10个、花椒1小把、蒜末5克、葱花5克
- 调料：生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、盐少许、食用油适量
制作步骤
- 第一步：魔芋豆腐切1厘米见方的小块，冷水下锅加少许盐，煮沸后捞出过凉水，沥干备用。
- 第二步：冷锅冷油放花生米，小火炸至微黄捞出；同锅放干辣椒、花椒、蒜末爆香。
- 第三步：倒入魔芋豆腐翻炒2分钟，加生抽、香醋、白糖、少许盐调味，炒至入味。
- 第四步：放入炸好的花生米，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
这道菜香辣过瘾，魔芋豆腐吸满了酱汁，Q弹有嚼劲，花生米的酥脆又增添了口感层次。佐餐时配米饭，能多吃一碗；小酌时就着它抿一口邑天下酒，酒的醇厚中和了菜的辣，菜的香又衬得酒更顺，十分相宜。
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